Além de serem livres de agrotóxicos, elas deixam o ambiente mais alegre e cheiroso

Cinco temperos de fácil manejo em casa – todos requerem pelo menos quatro horas de sol por dia, rega de, no mínimo, três vezes por semana e solo adubado:

Alecrim

Como plantar: como na fase adulta se torna um arbusto, escolha um vaso de pelo menos 30 centímetros de altura. A colheita dos galhinhos deve ser feita com uma tesoura de jardinagem, para não tirar lascas nem machucar a planta;
Quanto tempo dura em média: dez anos;
Uso na cozinha: com um sabor acentuado e seco, não é apropriado para temperar pratos suaves, como peixes, por exemplo. Pelo mesmo motivo, combina com alimentos como cordeiro, porco e ovelha. Serve também para incrementar batatas rústicas (com casca) e vinagres aromatizados.

Cebolinha

Como plantar: mais suscetível ao ataque de pulgões, adapta-se a solos bem drenados e ricos em matéria orgânica. Pode ser colhida até quatro vezes, rebrotando fácil e rapidamente;
Quanto tempo dura em média: seis meses;
Uso na cozinha: vai bem em sopas, consomês, molhos, saladas e pratos de carne e de peixe com legumes crus.

Manjericão

Como plantar: prefira vasos grandes, com no mínimo 30 centímetros de altura. Como as flores roubam o aroma das folhas, a dica é cortar seus botões;
Quanto tempo dura em média: dois anos;
Uso na cozinha: combina com massas, sopas, molhos, saladas, linguiças e vinagres aromatizados.

Salsinha

Como plantar: prefira vasos ou canteiros pequenos. Na hora de colher, o segredo é cortar o galho e não apenas as folhas, deixando-o a um ou dois dedos de distância do solo. Rebrota até quatro vezes;
Quanto tempo dura em média: seis meses;
Uso na cozinha: perfeita em molhos, sopas e consomês. Fica bem na decoração de pratos.

Hortelã

Como plantar: colha sempre as pontas em crescimento para estimular os brotos. Não pode ser plantada com outras ervas no mesmo vaso, pois suas raízes agressivas matam as outras espécies. Depois de quinze dias do plantio, já pode ser colhida;
Quanto tempo dura em média: um ano;
Uso na cozinha: pode ser adicionada à água, durante o cozimento de batatas e ervilhas, na preparação de molho para cordeiro e em bebidas frias, sucos e chás

Cinco regras de plantio

1. Use pedaços de telha no fundo de vasos ou jardineiras para evitar o entupimento dos furos por onde a água escoa. Em seguida, coloque uma camada fina de argila e outra de areia. Complete com terra misturada a compostos orgânicos;

2. A terra precisa receber adubo a cada quarenta dias ou toda vez que for feita a poda. Use compostos orgânicos como húmus de minhoca, bokashi, farinha de osso ou torta de nim;

3. Para não errar na quantidade de água, coloque o dedo na terra antes de regá-la. Plantas encharcadas não se desenvolvem e ficam mais suscetíveis à ação de pragas;

4. Prefira canteiros a vasos: eles têm melhor drenagem devido ao solo vivo e à profundidade. Se optar pelo vaso, faça furos embaixo dele;

5. Use, a cada quinze dias, repelentes à base de extrato de citronela, alho ou pimenta-malagueta. Eles são encontrados em lojas de jardinagem, mas podem ser feitos em casa. A receita é simples: basta misturar 100 gramas de um desses ingredientes a 1 litro de água, depois de fervida. Uma vez fria, borrife a mistura sobre a planta. O óleo de nim também é ótimo repelente natural.

Aprenda passo a passo como cultivar um jardim, incrível de plantas aromáticas. O jardim pode estar plantado diretamente na terra ou em vasos e jardineiras. A vantagem da utilização dos últimos, é que podem ser deslocados conforme a necessidade de luz e umidade da planta ou mesmo de mudanças em sua casa, como reformas, alteração de layout, disposição de cômodos e outras necessidades que possam vir a surgir. Os vasos podem ser rearranjados de acordo com o crescimento das plantas, florada e época do ano. Você terá liberdade para fazer bonitas combinações, de acordo com a sua imaginação e estado de espírito.
Seja qual for a sua escolha, vaso ou terra, delicie-se com seu mais novo empreendimento de vida: mais aroma pertinho de você!

A escolha do local
O local deve ser escolhido de acordo com a planta que você quer cultivar. Em geral, as plantas necessitam de um período de sol e outro de sombra. Se este é o caso do seu espaço, tem grande chance da maioria das plantas se darem muito bem.
Se seu espaço for demasiadamente ensolarado, dê preferência a plantas mais robustas, com folhas grossas e com reserva de água, que agüentam estes ambientes.
Plantas delicadas demais em geral preferem ambientes sombreados.
Necessidades particulares de cada planta são abordadas nas páginas explicativas das mesmas.Se você mora em apartamento ou não tem muito espaço na sua casa, monte seu jardim em vasos e jardineiras. Plantas aromáticas de pequeno porte crescem muito bem em vasos.

A escolha das plantas
As plantas devem ser escolhidas de acordo com as suas preferências pessoais. Se você gosta do cheiro de lavanda, esta é a escolha perfeita. Se gostar de alecrim ou manjericão, vá em frente, plante-as.
Por outro lado, se você não suporta o cheiro ou gosto da malva, deve evitá-la. Isto pode parecer óbvio, mas muita gente escolhe as plantas apenas por um aspecto, como pela beleza ou pelas propriedades medicinais.
Mas tomar um chá, consumir um tempero ou sentir um cheiro que não é de seu gosto só fará você ficar mal humorado ou evitar o ambiente.
É claro que as plantas escolhidas devem ser compatíveis com as suas condições de espaço, clima, luminosidade, solo e disponibilidade de água.
Por mais que você goste de determinada planta, não adianta tentar cultivá-la se as condições climáticas não permitem.
Isso só irá causar frustração.O jardim aromático deve ser um presente para você e causar prazer em todos os aspectos.

Veja as principais plantas aromáticas e escolha aquelas que melhor se encaixam aos seus objetivos.
Alfazema (lavanda) – Arnica – Arruda – Artemísia – Boldo – Camomila – Capim-limão – Erva-cidreira- Esva-doce (anis) – Funcho – Hortelã – Alecrim

O preparo da terra
A maioria das plantas aromáticas necessita de solos leves, porosos e bem arejados para uma boa circulação de água e ar. Não use terra pobre ou compactada, isso atrapalha o desenvolvimento das plantas.

A fórmula básica para a composição de um bom solo é:
- 1/3 de areia grossa;
- 1/3 de adubo orgânico curtido;
- 1/3 de terra comum, de preferência livre de sementes de ervas daninhas.

Após o preparo do solo, recomenda-se que você espere cerca de um mês antes de fazer o plantio. Esse período garante que a terra está bem homogênea e o adubo orgânico totalmente curtido, evitando que este prejudique as plantas. Outra vantagem é que neste tempo as sementes de ervas daninhas que possivelmente estão presentes nesta terra, germinem. As ervas daninhas concorrem com as plantas cultivadas por espaço, nutrientes, luz e umidade. Eliminando-as, as suas plantas aromáticas estarão livres para crescer fortes e sadias.

OBS: Algumas plantas têm necessidades especiais de solo. Quando for o caso, será mencionado no texto explicativo da planta em questão.
Quando for utilizado o plantio em vaso ou jardineira, antes de colocar a terra é importante forrar o fundo com cascalho grosso, para garantir a drenagem do vaso. Excesso de água acumulada no fundo do vaso quase sempre apodrece as raízes e mata a planta.

O plantio
O plantio pode ser feito a partir de sementes, estacas ou mudas. Seja qual for a sua escolha, sempre opte por fontes de qualidade.Para adquirir boas sementes e mudas, procure casas especializadas, como floriculturas ou agropecuárias, cuja procedência das plantas seja confiável.

Sementes
No caso de sementes, procure sempre aquelas com alta taxa de germinação, que resultarão em maior número de mudas.
As sementes preferencialmente devem ser plantadas em sementeiras, ou seja, uma espécie de berçário, local protegido onde a semente germina e a nova plantinha adquire tamanho e força até poder ser transplantada para um local definitivo. Quando a plantinha estiver estabelecida e suficientemente forte, é hora de transplantá-la.

Semeadura: faça pequenos furos na terra, de aproximadamente 5 centímetros de profundidade, com distância de 10 centímetros entre eles. Se você não tiver instrumento próprio para isso, faça o furo com o dedo. Coloque 3 ou 4 sementes em cada furo e cubra com terra. Molhe a terra em seguida. O período de germinação varia de espécie para espécie.

Mudas
No caso de mudas, observe o aspecto das mesmas, como coloração e vigor (força). Uma planta raquítica pode não ser uma boa opção. Também é importante verificar se as mudas estão sadias e livres de pragas. Você deve evitar a todo custo levar pragas para o seu jardim. Manchas ou partes comidas nas folhas são sinais de problemas, salvo manchas naturais que algumas espécies apresentam.As mudas podem ser plantadas diretamente no local definitivo.

Plantio de mudas:
faça uma cova na terra um pouco maior que a extensão das raízes de sua planta. Retire a muda do saquinho (quando houver) e mantenha um pouco da terra original em volta de suas raízes. Se a terra estiver muito compactada, pressione um pouco até soltar. Coloque a planta na cova, cubra com terra, deixando a planta ereta, firme, mas sem apertar muito o solo. Regue em seguida.

Estacas

Mudas obtidas através de estacas:
Estacas são pedaços de partes da planta, principalmente dos galhos. Por exemplo: se você quiser obter mudas de uma planta de hortelã, pode cortar um galho de uma planta adulta de hortelã e plantá-la no solo. Este galho, quando colhido, não terá raízes. Por isso não é chamado de muda, e sim, de estaca. Ao plantá-la, esta estaca produzirá raízes e tornar-se-á uma muda.
Esta, por sua vez, quando crescer, tornar-se-á uma planta adulta produzida a partir de uma estaca.Se você optar por produzir suas próprias mudas através de estacas, deve colher as estacas de uma planta adulta e plantá-las logo em seguida preferencialmente em vasos, em ambiente protegido do sol e vento e com irrigação freqüente. Após a estaca começar a ganhar força e emitir novos brotos, já pode ser plantada no local definitivo. Este processo pode demorar alguns meses.
Em todos os casos, sementes, mudas ou estacas, os primeiros dias requerem cuidados especiais.
Regas freqüentes devem ser feitas, sempre observando a umidade do solo. Se ele ainda estiver úmido, não há necessidade de nova rega.
A rega deve ser feita cedo pela manhã ou ao final da tarde, sempre com temperatura amena. Lembre-se: não pode ficar água acumulada.
A drenagem do local é importante.

Dica importante: não leve gato por lebre. Às vezes as plantas são muito parecidas, principalmente quando estão sem flor. Um bom exemplo é a salsa e o coentro. Aos olhos de um leigo podem parecer iguais, mas tem propriedades e sabores bem diferentes. Uma boa dica é cheirar a planta para ter certeza ou pedir orientação de quem tem mais experiência.

Dica: adquirir sementes, mudas e montar um jardim também pode ser uma excelente forma de fazer amigos: talvez você tenha um vizinho pertinho de você, conhecido ou colega de  trabalho que gosta de plantas. Puxe papo, peça conselhos, estreite laços de amizade. Vocês podem acabar trocando mudas, experiências e companheirismo.

Controle de pragas
Após o plantio, você deve ficar atento ao aparecimento de pragas. A maioria das plantas aromáticas são bastante resistentes. Algumas inclusive são repelentes de insetos. Mas alguns cuidados devem ser tomados.
Ervas daninhas devem ser removidas preferencialmente de forma manual. Evite agrotóxicos a todo custo, principalmente se suas ervas, além de aromáticas, forem medicinais e de uso culinário.
Preserve sua saúde e o meio ambiente.Em jardins pequenos, as lagartas também podem ser removidas manualmente, fazendo inspeções visuais de dois em dois dias. Se alguma lagarta for encontrada, a inspeção deve passar a ser diária.
Você pode usar cascas de abóbora ou de chuchu espalhadas no chão ou próximo dos vasos para atrair as lagartas e catá-las mais facilmente.Se o jardim for muito grande, existem algumas receitas fáceis que podem ser utilizadas para afastar as pragas:

Calda de fumo:

Material:
- 200g de fumo de rolo;
- 10 litros de água;
- Detergente Neutro.

Modo de Preparo:
- Coloque 01 litro de água para ferver;
- Desmanche o rolo de forma que as folhas que o compõem fiquem soltas;
- Quando a água estiver fervendo adicione o fumo e deixe ferver por 05 minutos;
- Deixe a mistura esfriar e coe em tecido fino;
- Adicione a esta calda 05 (cinco) gotas de detergente;
- Acrescente 09 litros de água;
Aplique nas plantas com o auxílio de um pulverizador.
A fervura do fumo é para evitar a infestação de fungos ou bactérias que possam estar no fumo.
Eficaz para pequenos insetos.

OBS: esta calda é eficiente para espantar os insetos que eventualmente podem vir ao seu jardim, mas não é capaz de matar pragas já instaladas e presentes em grande quantidade. Deve ser utilizada de forma a prevenir a surgimento de pragas.

Calda de pimenta-malagueta
Material:
- 1 xícara (chá) de pimenta malagueta;
- 2 litros de água;
- 3 gotas de detergente líquido.

Modo de preparo:
Triture a de pimenta-malagueta e acrescente a água. Ferva durante 15 minutos. Acrescente o detergente, misture e filtre.
Durante a estação seca, aplique uma vez por semana. Durante a estação das chuvas, aplique três vezes por semana.
Eficaz contra as lagartas, os afídeos e as formigas.

Calda de folha de mamoeiro
Material:
- 1 quilo de folhas de mamoeiro;
- 2 colheres (chá) de querosene;
- 10 litros de água.

Modo de preparo:
Coloque as folhas na água, acrescente o querosene e deixe de molho por 3 horas. Filtre e salpique as plantas com a solução.
Eficaz contra várias pragas.

Cinzas de madeira
Salpique cinza de madeira ao redor das plantas jovens ou faça uma vala de 8 a 10 cm de largura ao redor do canteiro e encha de cinza. Cinza de eucalipto e cipreste são as mais eficazes.
Eficaz contra roscas, caracóis, lesmas e mariposas-do-nabo.

Fungicida natural para aplicar antes do plantio das mudas
Material:
- 1 xícara (chá) de cinzas de madeira;
- 1 punhado de raízes de gengibre frescas;
- 1 punhado de dentes de alho;
- 1 punhado de folhas de mamoeiro;
- 6 litros de água.

Modo de preparo:
Triture a cinza, o gengibre e o alho juntos até formarem uma massa homogênea.
Acrescente as folhas de mamoeiro e triture novamente com um litro de água. Quando estiver bem triturado, dilua esta mistura em 5 litros de água e mexa.
Mergulhe as mudas na solução e deixe o líquido secar lentamente à sombra. Repita o processo pela segunda vez. Plante as mudas como de costume. Três semanas após o plantio, esta solução pode ser salpicada sobre o solo ao redor das plantas jovens.
Esta é uma receita de fungicida (que previne contra o apodrecimento causado por vários fungos) e nematicida (que previne contra os danos causados pelos nematódeos – animais minúsculos, parecidos com vermes, que comem as raízes e os tubérculos).

A echalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima.
Popularmente, onhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas.
Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola.
A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Herbácea de ciclo anual, a echalote deve ser cultivada em solo profundo, solto e rico em matéria orgânica. O plantio pode ser feito por sementes, por meio de mudas ou com os bulbinhos (estes dois últimos apresentam resultados mais rápidos).
A planta necessita de luz solar direta e irrigação na dose certa: deve-se evitar os extremos, pois tanto a falta como o excesso de água são prejudiciais. Entretanto, o pior é o encharcamento, que pode provocar o apodrecimento dos bulbos.

Dicas para que as suas plantas aromáticas durem mais tempo.

- A planta precisa de uma terra com uma boa drenagem. Para isso, coloque uma medida de areia de rio para cada três medidas de terra preta;

- As plantas aromáticas preferem solos neutros ou básicos (em vez de ácidos), por isso, não abuse dos adubos orgânicos, que costumam deixar a terra mais ácida;

- Coloque as plantas aromáticas em um lugar do jardim onde elas recebam sol direto. Os aromas costumam ser uma resposta à exposição ao sol;

- Se as plantas forem cultivadas em vasos no interior da casa, elas devem estar distantes de focos de calor como aquecedor, forno ou lâmpadas potentes, para não murcharem;

- No caso das aromáticas arbustivas, como a lavanda, a santonina e o alecrim, evite o excesso de água. Mantenha a terra úmida sem encharcar e evite molhar a folhagem quando regar;

- Quando quiser colher as aromáticas, corte as folhas sempre acima de uma gema para a planta continuar crescendo.

Você pode plantar sementes de plantas aromáticas, mas se quiser tê-las em pouco tempo é melhor cultivar mudas ou plantas já desenvolvidas.